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两种方法 能让你的包子铺重新焕发活力

作者:EBET 2020-07-06 06:23 浏览次数:

  李记附近有个叫超市,超市一层有个肯德基,李记以前经常去这家吃东西,但是最近很少进去吃东西了,上个月这家肯德基重新装修,昨天正好开业,李记晚上去超市买东西,看到重新开业的肯德基,楞了一下,然后进去看了看,买了个冷饮,继续溜超市。虽然新装修的肯德基和没重新装修前区别并不是很大,但就是这个区别不大的装修,让我有了再次进去消费的欲望,而且还打算今天去肯德基尝尝新品“K记饭桶”。

  为啥一个重新装修,让李记有再次消费的欲望呢?李记给出的答案是四个字:“审美疲劳”。

  今天李记借这个话题,来聊聊消费者的“审美疲劳”。为什么消费者会“审美疲劳”?我们作为商家应该如何应对消费者的“审美疲劳”?如何让我们店重新“焕发活力”呢?

  记得在15年的时候,李记参加过一个什么什么餐饮论坛,一位餐企老板在台上发言说:“消费者对餐饮店的审美周期是2.9年,而且消费者总是喜新厌旧的。”

  当时我没太在意,现在回想起来觉得还是颇有些道理。的确,虽然现在有很多火的一塌糊涂,可消费者总是吃着碗里看着锅里的。也许有一天,的海外开店,老台门的遍地,庆丰包子的主席代言都会成为消费者的吐槽点(当然了,现在可能也是,呵呵!)。不论是新品牌的出现,还是老品牌的没落,这些都是市场规律,我们没有办法去指责消费者,只能默默接受消费者的“审美疲劳”和“喜新厌旧”。

  任何的外部刺激(不论给你电击,还是给你钱),最终都会被“适应”(也就是说让你没有感觉。)

  我和我媳妇搞对象的时候,牵手的那天晚上,高兴得我一晚上没睡着觉啊,现在呢?结婚8年多了,做啥都不兴奋了。

  这个道理很好理解,一切的外部刺激,最终都会被适应。一切让消费者感觉到好吃的、好玩的、有意思的东西,最终都会变得无聊透顶!

  既然消费者们,早晚要“审美疲劳”,早晚会“喜新厌旧”,那作为商家的我们应该怎么办呢?

  这招就是要通过我们自己的改变给消费者一个外部刺激,让他们觉得眼前一亮,重新关注我们,从而实现环境的再“适应”。

  文章开始李记提到的肯德基装修就是这个道理,巴比、青露等门店推出了新的logo也是这个道理,甘其食经常推出新的产品以及推出新的装修的风格的第N代店铺,还是这个道理。

  即使是产品换汤不换药,只是变换了个店铺形象,出个所谓的新品,也会给消费者眼前一亮,焕然一新的感觉,也会让老店重新焕发新的活力。

  如果有的看官说了,我们小门小户的,实在没钱装修,没有精力弄什么新产品,那好,你换个新围裙,换个新帽子,把用坏的座椅板凳换换,换个好看些的,升级升级你的豆浆杯,过一段时间等有钱了整修一下门头,总是可以的吧。

  再打个比方,李记爱喝的可口可乐,没事就换包装、换概念,今天是歌词瓶,明天是台词瓶,后天又星球大战瓶、世界杯瓶等,其本质就是让消费者产生新的刺激感。

  总之,消费者们总是想看到早就熟悉的旧事物有新的变化,这个符合正常人循序渐进的思维逻辑。(这话说着有点绕嘴哈,但就是这个理儿。)

  上面说了,不断给消费者提供新的刺激,这事其实挺费脑子的,早晚有一天,你用尽了各种招数,没招可用了,最终消费者对你家的店还是会“审美疲劳”。

  你会对牙膏、牙刷、洗头水、沐浴液审美疲劳吗?你会对天气预报审美疲劳吗?你会对压面机、审美疲劳吗?

  如果我们的具备了“工具”价值,那我们的店铺对消费者看来就是生活必需品了,这样的话,你家的包子还愁卖不出去?

  这里李记举两个例子,大家可以举一反三,将同样的思路应用在自己的店铺上。如果有需要李记帮忙出主意的地方,可以留言,我们一起研究。

  山东的一个学员在山东某大学附近开,他在卖包子的同时,开了一个公众号,买包子关注公众号买二送一,他在公众号发一些课表啊,校园新鲜事啊,考研考英语的小资料(其实都是复制粘贴来的),学生们可以通过他这个公众号了解到更多的学校信息,而且他还经常和学生们互动,气氛搞的挺好,他甚至还在公众号上聊了个妹子,通过公众号带来的回头客非常多,现在这个公众号有一万多人了,每个月都有人找他代发广告,现在广告的收入快赶上卖包子的收入了。

  河北的一个学员,在某小区门口开了个店,刚开始的时候,在门头上弄了个液晶电视,天天滚动显示天气预报和热点新闻,早上买包子的顾客,来了都会看两眼天气预报和新闻,时间长了,顾客对他产生了一定的信任,有的时候小区里的顾客还会请他帮忙收收快递。做到这他家的包子店就彻底的被小区居民当做一种工具在使用,而不是单纯的包子铺了。通过这种方法,每天早上顾客都会排队买他家的包子,而且在小区里也有了一定的口碑。

  这两个案例就是典型的店铺工具化,我们卖包子,本身解决的是想吃包子的消费者吃包子的需求,但是消费者想吃你家的包子是有前提的,我们商家需要刺激消费者,用宣传啊,价格啊,用味道啊,用性价比啊,等等等等.......

  如果我们通过工具化的手段去转移消费者的需求,去满足消费者的另一些需求(看新闻啊,看天气预报啊,收快递,看课表啊,看校园新鲜事啊,等等......)通过这个需求再结合上传统的营销方法,就可以转化成购买需求。只要你家包子味道不太差的话,这些方法的运用,应该可以让你在市场上立于领先的地位。

  当然了,这两个方法并不是全部,也可能这两种方法都不太适合你,不管怎样吧,李记觉得,消费者的“审美疲劳”和“喜新厌旧”是客观存在的,只有不断让消费者对你的店有新鲜感,满足感,参与感,顾客才会对你的店持续的保持兴趣。只有让消费者对你的店有持续的兴趣,你的店才会重新焕发活力,才会在竞争如此激烈的当下有一席之地。


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