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周稳成:向知名品牌进军 做强连锁小吃品牌

作者:EBET 2020-07-29 16:06 浏览次数:

  原标题:周稳成:向知名品牌进军做强连锁小吃品牌中国有句老线后新一代消费群体的快速崛起,目前国内餐饮消费正处在一轮爆发状态中,各种“网红食品&rdqu

  中国有句老线后新一代消费群体的快速崛起,目前国内餐饮消费正处在一轮爆发状态中,各种“网红食品”暴走,掀起一股抢购热潮;《德勤消费升级下的餐饮行业转型之路》报告认为,中国餐饮行业将在未来几年进入多元化发展和竞争的新阶段;影响消费者行为的因素已从商品本身分散到商品、服务和内容三个维度,大市场大环境,给予了大机会,任何传统美食都有机会成功,小吃也能成就大梦想。

  炸鸡柳--在很多消费者和投资人眼中都是一个略不起眼的小吃;但却有这么一家无骨鸡柳休闲小吃就走在了行业的前面,成为无骨鸡柳品牌领跑者,那就是武汉周老板餐饮文化有限公司旗下的周老板鸡柳。这个起家于街边的休闲小吃,目前居然做到全国扩张,鸡柳加盟店已遍布全国,突破2000家。

  这中间充满了大家对这家公司的好奇,在消费升级的今天,是什么让小产品成就大品牌,作为媒体人深知决策者在当时的判断和思考是对每个品牌都具有学习价值的。

  一周前我们有幸走进周老板总部,与周老板鸡柳创始人,武汉周老板餐饮文化有限公司董事长周稳成先生,进行了深入交流。一起来探寻这个看似简单的无骨鸡柳,是如何一步步成为今天的品牌领跑者的。

  笔者:我们看到一个品牌都会习惯性的去剖析, 周老板鸡柳经过这么多年的发展,已然取得了辉煌的成就,在业内也享有盛誉,但千里之行也必定始于足下,周老板能不能跟我们分享一下您的创业故事?

  周稳成:我的经历谈不上传奇,在我看来,应该只是比别人更能吃苦,更能坚持些。我是地地道道的农民出身,目前老家还有几亩薄地。1996年中专毕业,分配到乡镇政府工作,跳出农门,成为一名基层国家干部。轻闲的工作慢慢的让人感到空虚无助,甚至对人生感到了恐慌,于是也在不停的思变。直到2004年,一个偶然的机会,让我踏上了漫长的创业路。2004年8月15号,我们的第一台鸡柳小推车开始营业。由于2004,2005两年业绩的不断攀升,2006年便和合作伙伴一起,正式踏进举目无亲,一人不识的大武汉,开始寻求全国扩张。但2006年,2007年,2008年,连续三年赔钱,我们一败涂地。期间,身边的8位兄弟陆续离开,一直到2008年5月12号,我的合伙人之一最后一个离开我。

  这个过程是极其痛苦的。不过我一直相信不抛弃不放弃,一直相信坚持就是胜利,一直相信皇天不负苦心人。之后不断调整,不断努力,2008年9月份,终于转亏为盈,并呈稳步上升之势。2011年7月20号,正式成立武汉周老板餐饮文化有限公司,开始了新的发展思路。并为公司提出了新的使命:树立百年品牌,打造万店连锁,成就万名老板。在此后的日子里,周老板无骨鸡柳就在国内迅速开拓发展,至今2000余家周老板鸡柳加盟店已遍布中国。

  周稳成:如果说我遇到的问题,其它创业者也基本都遇到过。比如辞掉稳定的工作准备创业时,就受到了家人强烈的反对,但还是坚持了下来,因为每个选择都是不容易的,表面风光背后总有辛苦与血汗。创业是条不归路,既然选了这条路,就要把它走远走宽。

  另外,遇到问题,我会通过不断的学习总结来突破自己。时代在飞速发展,不断涌现新事物,新思路,必须不停的去学习。不能用老想法处理问题,要学着与时俱进,一两年前的经验想法说不定现在拿出来就已经落后,因此,在公司发展扩张时,我也必须保持不停的学习,和我们的公司与品牌共同成长。

  回过头来想想:每一次挫折和失败都是一笔财富。无论是个人成长还是创业,都会遇到濒临崩溃的时候。放弃了,以后永远跨不过这道坎;挺过去了,又是一片天。

  笔者:您是如何看待休闲小吃行业发展面临的机遇与挑战的?近年来休闲小吃的发展为行业有目共睹,您认为快速发展的诀窍是什么?

  周稳成:民以食为天,无论古今,经济如何发展,吃永远是我们永恒的主题。而小吃更以它方便、快捷、美味、宜操作,经济实惠等特点,使其老少皆宜,人人喜爱。既然以消费者为导向的,那么消费者需要什么,企业就要去提供什么。要开放、要融合、要创新,要知道了解你的客户需求;从客观方面来说,我们碰到了一个好时代,当今强势的消费升级、新兴科技应用和政策利好等各种因素使得中国餐饮业处在上升期,找准定位, 把产品的性价比、品质、个性化与当地文化融合起来,真正走进生活,在众多的小吃中脱颖而出,并处于不败地位就需要更多的努力与付出。

  十多年来,我一直遵循诚诚恳恳做人,踏踏实实做事的原则。做事先做人,成功是没有捷径的。如果说有诀窍,那就是我们选对了模式,鸡柳加盟的模式就是能有幸和一大批志同道合的创业者一起携手前行,一起把平台做大做强。

  笔者:十多年间,周老板鸡柳逐渐发展成为业内数一数二的品牌。这期间,周老板鸡柳取得了哪些实质性进展?

  周稳成:从2004年第一台小推车开始,到今天已经13年了,这十多年,周老板无骨鸡柳稳步向前,现已发展为2000余家周老板鸡柳加盟店遍及全国数十个省市,已经成为一家真正的连锁加盟企业。

  为进一步提升周老板鸡柳品牌形象,真正实现“加盟周老板,轻松做老板”的公司宗旨,2016年,公司进行自我革命,将鸡柳小推车转型升级为店面形式,开启了周老板无骨鸡柳直营店的运营时代。经过近近两年的打磨和优化,现已逐步形成了一整套完善的经营体系,不但建立了周老板鸡柳特有的培训系统、会员系统和分销系统,还提炼出了从选址、建店、开业、运营、管理到服务等一系列标准化手册和流程,从而为广大创业者提供一个更好更轻松的创业平台。

  笔者:经过十年的开拓,现阶段周老板鸡柳的整个市场布局是怎样的呢?有没达到您的预期呢?

  在地域布局上,目前公司已经湖北、四川、贵州、广东、河北、河南、福建、陕西、北京、上海、江西、山西、云南、甘肃、广西、江苏、海南、新疆、内蒙古等地开设了周老板鸡柳加盟店,在未来除了对现有市场继续深耕细作外,还将着眼于开拓其它未开的空白市场。

  产品布局方面,周老板无骨鸡柳作为一种休闲食品,采取统一配货,统一包装,统一形象,集中管理等形式,进一步保证产品安全可靠。产品种类也从单一的无骨鸡柳起步,陆续增加了大鸡排、鸡腿堡、鸡腿鸡翅、轰炸大鱿鱼、香炸鸡块、鱿鱼圈、鸡米花等十余种系列新品,基本涵盖了全系炸鸡产品,在种类和品质上都实施了全面的升级,致力于为消费者打造一个时尚、简约,快乐的休闲体验。当然,创新无止境,公司还会陆续研发更多新品来满足市场需求。

  我一直相信品牌的力量。所以品牌布局是我们一直以来非常重视的一块。经多年的沉淀,周老板无骨鸡柳品牌已深入人心,得到了广大消费者的认可。我们的所有鸡柳加盟都采用统一的VI等形象标识,让周老板无骨鸡柳从形象到产品都深入人心,进而打造出一个中国的百年品牌、一个万店连锁知名品牌。

  这些是周老板无骨鸡柳现今的市场布局。至于我的预期,目前来讲,万店连锁是公司阶段性目标,还有很长的路要走。但是我会继续努力,在周老板无骨鸡柳未来的发展道路上,我依然会砥砺前行,不忘初心。

  笔者:现在休闲品牌竞争十分激烈,您对周老板鸡柳未来发展的战略布局及规划,又有怎样的思考?

  周稳成:近年来,人们生活水平提高,大众消费已经从基本的生存消费转向追求生活品质消费。作为休闲小吃品牌,周老板无骨鸡柳敏锐察觉到消费升级带来的市场变化,积极改革过去既有的一些经营模式,对产品、核心竞争力、管理、品牌战略、加盟服务等版块进行重新打造,以满足消费者和加盟商不断变化的需求。

  加盟战略:周老板无骨鸡柳一直将加盟商视作无可取代的商业伙伴,只有共赢共行才能够使周老板无骨鸡柳在未来能够继续发展壮大。周老板无骨鸡柳一直致力于完善加盟服务体系。无论是转型升级,还是打造单店盈利模式,公司都是先自己踏踏实实去做,然后再带着大家一起往前走。所以才有了现在的整店输出的打包加盟模式,让大家零基础零经验开启自己的创业之路。所有这一切,都是为了让大家能够真正实现自己的创业梦想,能够把周老板打造成更好更大的平台,成就更多的老板。

  品牌战略:目前公司已经进入转型期,过去的发展模式面临品牌升级。除了优化技术标准化流程外,公司下一如既往下大力气做好产品品质。产品是企业的根本。只有把根本做好,才能满足广大消费者,特别是年轻消费群体对休闲小吃的消费场景需求。未来,公司将启动新的标准化流程,升级品牌体系,进一步提升周老板鸡柳的品牌影响力和品牌价值,用心做好服务,为消费者和加盟商提供更安全更美味的休闲小吃。

  人是一切的根本。我认为,只有做好消费者和加盟商的服务工作,把人服务好,才有可能使周老板鸡柳品牌走的更远。

  十年的光阴似乎在无骨鸡柳的美味香气中悠然而过,听得出艰辛,品得出心悟。一个休闲小吃的连锁品牌,在这段光阴中诞生,在这十余载岁月中沉淀。

  在这个一切皆有可能的时代,我们期待看到更多优秀的传统餐饮品牌不断崛起,让中国餐饮走向世界。

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