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多方联动制止餐饮浪费

作者:EBET 2020-10-05 04:37 浏览次数:

  近期,许多人在外出就餐时发现,各地的餐厅都张贴了“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等宣传海报,点餐时员也会主动提醒顾客可以点半份菜、小份菜。看似一点小改变,实则是商家以实际行动遏制餐饮浪费行为。

  日前,深圳市人大常委会在其官网上公布了《深圳经济特区文明行为条例修正案(草案)》。本次修订旨在倡导文明用餐、反对餐饮浪费,同时拟规定餐饮经营者不得设置最低消费。不仅是深圳,近期全国多地相继出台餐饮业行业规范等,对商家的经营行为提出要求。社会团体、相关行业协会和餐饮企业也纷纷行动起来,发布倡议书、引导合理消费,以在全链条推节约、反浪费。餐饮业正掀起一股杜绝浪费、倡导节约的“新食尚”。

  早在2014年,商务部、国家发改委就联合颁布了《餐饮业经营管理办法(试行)》,明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。然而,尽管相关管理办法已出台长达6年,但设置最低消费的情况依然存在。据了解,在最低消费的限制下,食客为凑数而被迫点单的现象频发,商家强制消费者为了达到最低消费标准而多购买超出实际需要的商品,无形中造成了“舌尖上的浪费”,与提倡“厉行节约、反对浪费”的精神背道而驰。

  鉴于此,深圳有关方面将最低消费问题与杜绝餐饮浪费有机联系了起来。草案规定,设置最低消费的商家,由市场监督管理部门责令限期改正;拒不改正的,处以200元以上1000元以下罚款。相比一些地方只有禁止性规定而无具体罚则,这显然更具可操作性,是一种进步。业内人士分析,除了明确罚则外,有关部门还应对设置最低消费商家的处罚标准适当提高,以此倒逼餐饮经营者规范经营,维护消费者合法权益,有效遏制餐饮浪费现象。据悉,广州、天津、北京等地近日也公布了不得设置最低消费等相关条款,加大了对餐饮业设置最低消费的处罚力度。

  除了禁设最低消费以外,河北省、珠海市、武汉市更是从立法层面制止餐饮浪费,在餐饮消费环节积极倡导合理、健康的饮食文化,建立制止餐饮浪费行为长效机制。

  此外,在粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等各个环节也需强化管理,减少损失浪费。近日,国家粮食和物资储备局发出《关于创新举措加大力度进一步做好节粮减损工作的通知》,要求各级粮食和物资储备部门着力推进节粮减损反对粮食浪费,切实抓好粮食流通和消费各环节的节粮减损,全力保障国家粮食安全。

  与此同时,相关协会、团体推行科学文明的餐饮消费模式,也可以充分督促餐饮企业发挥各自的作用。

  据了解,为制止餐饮浪费行为、培养节约习惯,不久前,中国商业联合会等四大行业协会联合美团点评倡议商户在“光盘行动”的经验基础上推陈出新,定期更新菜单,满足消费者求新求变的餐饮需求;在点餐环节履行提醒义务,并对易造成浪费的自助餐行为建立惩戒机制;清晰地公示菜品主辅配料、口味、分量等信息,方便顾客选择,避免因点餐时被信息误导而造成浪费。

  而针对餐饮浪费现象,中国演出行业协会网络表演(直播)分会也于日前发文,提示各会员企业进一步加强直播内容管理,坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃,暴饮暴食,以及其他铺张浪费的直播行为。同时也提醒广大美食类主播,追求刺激、过度娱乐、博取眼球、“舌尖浪费”等行为不可取,只有推荐美食、分享快乐、适度适量方能行稳致远。

  “各门店要重点做好这几项工作:在门口设置醒目的‘半份菜吃饱饱’等海报招贴,在点餐时要温馨提醒消费者适量点餐,用餐后要提醒消费者打包等。”眉州东坡相关负责人表示。

  北京华天饮食集团相关负责人也表示,旗下门店均在醒目位置摆放了文明餐桌公约、倡导节约等宣传品。在宴请、聚会比较多的节假日,不少门店还通过给积极参与“光盘行动”的消费者发红包、提供优惠菜品等措施鼓励消费者节约粮食。

  作为餐饮业不容忽视的一部分,外卖平台也是减少餐饮浪费的阵地。日前,饿了么表示,今年以来,已有近60万家餐厅响应号召,主动推出半份菜、半份饭。8月,饿了么还与星展银行合作,推出“半份计划”,消费者只要购买商家推出的“公益半份”餐品,即可捐出相应的款项用于贫困儿童营养餐公益项目。


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