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从2间包子铺到70家加盟店 夫妻俩25年坚持只做一

作者:EBET 2020-11-12 18:15 浏览次数:

  从白手起家到两间包子铺,再到后来的70余家加盟店(含直营店),25年时间里,这对夫妻俩将一个小小的包子做成了餐饮大产业。25年间,变得是经营规模,不变的是对品质一以贯之的坚持和追求,也是“做事先做人,做人先立德”的生动实践。

  “这个地方就是我们最早的早餐店的地方,尽管已经过去了25年,但我们对这个地方依然记忆清晰,因为当初在起步阶段太不容易了!”在惠民县城武定府路的一处偏僻地段,徐玉珍指着路边已经改造成绿化带的一处地方说。

  徐玉珍是山东惠得利餐饮有限公司总经理。说起“惠得利”,也许很多人觉得陌生,但说起旗下品牌“粮屉”这一餐饮品牌,如今已经被众多滨州市民耳熟能详。作为惠得利餐饮有限公司创始人,徐玉珍和丈夫吴树民说起来总是感慨万千。

  25年前,刚刚17岁的吴树民开始学习做包子,在当了三个月的学徒后,终于开了属于自己的一家店面,取名“军民包子铺”。“军民”两字,也是取自吴树民和哥哥吴树军兄弟俩名字最后一个字组合而成。

  “我丈夫为人踏实,做包子也实在,用的面和肉都是他精挑细选的,到现在还坚持自己选料。”徐玉珍说。

  正是因为这份做包子的踏实劲,吴树民的包子铺开始有越来越多的回头客,生意越做越好。也就在此时,吴树民和徐玉珍相识,并走到了一起。

  “说实话,结婚以前我是不在外面买肉包子吃的,父母总是担心外面的包子用的肉不实在。但是自从我和他认识后,看到用的是地地道道的精选的好肉,这才爱上了吃包子,真的太好吃了!”徐玉珍笑着说。

  结婚后,靠着吴树民的勤奋踏实和徐玉珍的热情周到,包子铺的生意越来越红火。

  20多年前,徐玉珍和吴树民就开始注重服务细节的提升。“我们觉得既然做生意,就应该从顾客的角度考虑问题。进店吃饭,怎样才能感觉最舒服?我们琢磨了很多,也从一些细节方面进行了改进。”徐玉珍说。不大的包子铺里准备了洗脸盆和毛巾热水,贴心的准备了茶叶免费供顾客使用。很多时候,徐玉珍和丈夫小事不计较,让利于客,回头客越来越多。

  如今25年过去了,但吴树民却一直还在琢磨着怎么将包子做的更好吃。“现在人们对吃的要求越来越高,包子的品质也随着人们口感的变化而变化,种类也越来越多,我们从包子开始,不断丰富我们的菜品种类,但是我们始终坚持一点,那就是用最好的肉、最好的料才能做出最好吃的食品。”徐玉珍说。

  民以食为天,食以安为先。如果说做好一个包子、一道菜的秘诀是什么,徐玉珍和吴树民都会毫不犹豫的脱口而出——“品质!”

  有一年,有关部门对包括“军民包子铺”在内的快餐店食用的肉类进行抽查。而这次抽查,竟意外的为包子铺进行了一次宣传。

  “当工作人员到我们店里仔细检查完之后,竟然说‘就从来没见过用这么好的肉包包子的!’”说到这里,徐玉珍非常自豪,“这既是对我们的充分肯定,也算是对我们的一次宣传了!”

  从只有两间店面的简易包子铺发展到如今拥有中央厨房、70余家加盟店(含直营店)的餐饮企业,品质一直是徐玉珍和吴树民不懈的追求。“好包子必然离不开好的用料,好料需要在各个环节都要精挑细选,严格把控!”徐玉珍说。25年间,从最早的“军民包子铺”到如今的快餐连锁品牌“粮屉”,徐玉珍和吴树民坚持亲自选料,将食品安全放在第一位。

  如今,随着山东惠得利餐饮有限公司中央厨房的投入使用,其对食品加工原材料和加工过程的管控愈加严格。在中央厨房的各个操作间,从原料粗选到半成品加工,从米面粮油的甄选到储存,均有严格的管控过程。时至今日,作为董事长的吴树民甚至对各个连锁店加工八宝粥所用的花生米等初级食材都亲自把关,严格控制品质。

  今年疫情期间,看到医护人员非常辛苦,徐玉珍就想为医护人员做点什么。1月31日上午,滨州传媒集团融媒体中心新媒体发出《@滨州人,邀您共伸援手!防控疫情急需物资捐赠倡议书》后,山东惠得利餐饮管理有限公司第一时间响应。

  “我看到一线防控人员工作特别努力,甚至都没时间吃饭,我们也是非常的感动。公司旗下的‘粮屉’品牌就是做早餐的,这时候应该贡献一份力量。”徐玉珍在接受采访时说。2月1日,她亲自带领公司员工,驱车几十公里从惠民县城赶到市疾控中心,亲手将30箱公司生产的食品送到市疾控中心人员手中。

  “我认为想做事,首先还是得把人做好!”徐玉珍说,一个人要想做成一件事情,最基本的是要有正确的价值观和义利观。而这点,也在惠得利餐饮的发展过程中得到了很好的贯彻。

  “我们现在有70多家加盟店和直营店,但是我们在接受加盟店申请的时候是有一些条件的,对加盟者年龄、学历等都有一些限制。”

  徐玉珍说,尽管加盟店的增加会给公司带来一定的经济收益,但公司会更看重包括人品在内的加盟者的综合素质,“一个想加盟的人如果只想为了赚钱,这是做不长久的,在实际经营过程中很可能会降低公司的统一标准,在产品的品质上得不到很好的贯彻,最终损害的不仅仅是加盟者自身的利益,也会对公司的整体形象受损。”徐玉珍说,“所以,我们坚持的观点就是,做事必须先做人,这也是我们接受加盟店的重要一点。”

  从事餐饮企业25年,当被问及今后的发展规划时,徐玉珍说,想做一家“有爱心的企业”,能更多地回馈社会。

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