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什么是餐饮好生意?

作者:EBET 2020-06-15 21:32 浏览次数:

  由于孩子晚上早睡,就决定把元宵节家庭聚餐改到中午。今天是去品尝一家最近昆明十分火爆的过桥米线店,叫“上坐”。早上十一点半开始供餐,十一点派筹,我们十点四十去到前面已经排了几个人。所幸十一点时拿到了第二号,不用等太久。到十一点半进场时,门口已经聚集了二三十人!说真的,已经很久没有看到这么火爆的餐厅了。

  餐厅装修简约古朴,倒也没有多少噱头。菜单上过桥米线五个档次套餐,再加上十多种卤菜和一些小点,并不复杂。我们四个大人点了最低价位三十八元的过桥米线,一份红油豆腐丝,一份卤猪尾,两只卤鸡脚,一份卤水藕片,最后埋单二百二十八。性价比如何?

  就过桥米线而言,汤的确是好汤,没有味精。米线份量也比很多地方多一点。几份卤菜不过不失,整体感觉不错。其实说真,如何评价过桥米线好还是不好?我非老饕,力不从心。唯一可说的是汤底首先一定要真材实料,而且要滚烫。至于其他,还是留给更有心得的朋友来分享。

  十二点开始吃到十二点二十离开,门口还排着非常多人,着实让人震惊。要说真的有那么好吃吗?我看也不至于。起码不至于那么多人争相恐后。我想更多的是人们的猎奇心理 - 那么多人排队,非要试一试不可。

  说回餐饮好生意,怎么界定?其实不用太复杂,我认为就是味道好,服务不错,环境卫生,性价比高,最后可以持之以恒,那就是餐饮好生意。上坐这间餐厅,恰好是五方面都满足了。

  前不久和朋友聊天,说来说去最后还是觉得,如果手头上有一定闲钱可供投资,而又遇到有不错的团队操盘,那餐饮和酒店一定是首选。有人说餐饮生意难做,倒闭率很高,也不奇怪。可是任何生意都有风险,那不如找一个回报率高的来做。


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